Przy zasypie mąki pracownik ma inny problem niż przy piecu, dzielarce lub ręcznym przenoszeniu dzież. Projekt piekarni powinien rozdzielić te stanowiska zamiast opisywać cały zakład jako gorący i zapylony.
Wentylacja dla pyłu, klimatyzacja mikroklimatu, osłona maszyny i urządzenie ergonomiczne mają inne warunki oraz dokumenty. Dobór zaczynamy od procesu i dostępnych danych.
Od procesu do zakresu projektu
Stanowiska, które rozpatrujemy osobno
- przyjęcie i zasyp surowców sypkich
- miesienie, dzielenie i formowanie
- obsługa pieców oraz wyładunek
- transport dzież, blach i pojemników
- mycie oraz czyszczenie stanowisk
Zagrożenia, które trzeba udokumentować
- pył mączny w strefie oddychania
- mikroklimat gorący od procesu wypieku
- dostęp do ruchomych części maszyn
- ręczne przemieszczanie dzież i wsadów
- poślizg, kontakt z gorącą powierzchnią i para
Decyzja charakterystyczna dla branży
Klimatyzacja może być rozpatrywana tylko przy przekroczeniu wskaźników mikroklimatu spowodowanym procesem. Komfortowa klimatyzacja typu split nie mieści się w tym działaniu.
Inwestycje, które mogą pasować do projektu
- Wentylacja przemysłowaodciąg pyłu mącznego przy źródle
- Klimatyzacja mikroklimatuinstalacja dla udokumentowanego mikroklimatu gorącego
- Zabezpieczenia maszynosłony i sterowanie piekarskich maszyn
- Ergonomia i transport bliskiurządzenia do dzież, blach i pojemników
- Oświetlenie stanowiskprojekt dla produkcji i kontroli jakości
Jak ustalamy priorytet
Wybieramy stanowisko, na którym czynnik jest mierzalny i wynika z procesu. Dla pieca opisujemy emisję ciepła, dla zasypu pyłu źródło i czas pracy, a dla dzieży masę oraz częstotliwość ruchu.
Czego nie wrzucamy do budżetu automatycznie
Nie wpisujemy do budżetu wyposażenia gastronomicznego, pieca, linii produkcyjnej ani klimatyzatora komfortowego. Urządzenie musi ograniczać narażenie pracownika, a nie zwiększać zdolność produkcyjną.
Planujesz modernizację BHP w piekarni?
Opisz stanowiska przy mące, piecach, maszynach i transporcie ręcznym. Sprawdzimy możliwe działania oraz dokumenty.
Dokumenty i dowód poprawy warunków pracy
Dane do pierwszej kwalifikacji
- procesy i czas pracy na zmianie
- źródła pyłu oraz ciepła
- wyniki pomiarów pyłów i mikroklimatu
- masy dzież, blach i pojemników
- lista maszyn, zdjęcia i oferty
Materiały zależne od działania
- dla pyłu: dwa zestawy pomiarów i projekt wentylacji
- dla mikroklimatu: dwa zestawy pomiarów, wykaz źródeł i projekt
- dla maszyn: zdjęcia stref, rysunki i walidacja
- dla ergonomii: ocena obciążenia czynności
- dla oświetlenia: pomiary i projekt
Jak pokażemy efekt
Odbiór dopasowujemy do stanowiska i czynnika.
- pomiar pyłu po uruchomieniu odciągu
- potwierdzenie parametrów mikroklimatu
- walidacja zabezpieczenia maszyny
- ponowna ocena pracy z dzieżami i blachami
Jak wygląda pierwsza kwalifikacja
Rozdzielamy zasyp, wypiek, maszyny i transport na stanowiska.
Wybieramy działanie oraz dokumenty właściwe dla każdego czynnika.
Planujemy pomiary i projekt przed uzyskaniem końcowych ofert.
Pytania firm z branży
Czy zwykły klimatyzator split może wejść do projektu?
Nie. Punkt 12 wyłącza urządzenia typu split oraz rozwiązania dla mikroklimatu umiarkowanego.
Czy odciąg pyłu mącznego wymaga pomiarów?
Tak, działanie 13 wymaga przedostatnich i ostatnich pomiarów właściwego czynnika albo uzasadnienia braku wcześniejszego badania.
Czy można finansować nowy piec?
Nie jako urządzenie produkcyjne w ramach opisanych działań ochronnych.
Czy urządzenie do transportu dzieży może pasować?
Może, jeżeli ogranicza obciążenie pracownika i mieści się w parametrach odpowiedniego punktu katalogu.